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苹果手机的短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud同步数据恢复删除的短信，具体步骤包括打开设置中的“iCloud”，开启“云备份”，之后自动同步数据到云端，如果数据已经同步到云端，可以在设置中打开“信息”，找到误删的短信进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描手机中的残余数据来尝试恢复删除的短信，但使用这种方法时需要注意，避免下载到恶意软件造成损失。
4、直接从运营商处恢复：如果手机短信是和运营商合作的，可以尝试联系运营商客服寻求帮助，他们可能会提供短信恢复的服务，但这种方法取决于运营商的政策和服务范围。
在尝试以上方法之前，建议先备份手机数据以防止进一步的数据损失，不同方法的效果可能因具体情况而异，不一定能够完全恢复所有删除的短信，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或专业人士的建议。